Salámová pikantní pizza
-
Energie 559 kJ (133 kcal) 7 %
-
Cukry 3.44 g 4 %
-
Tuky 4.07 g 6 %
-
Mastné kyseliny 1.5 g 8 %
-
Sodík 0.584 g 24 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Pikantní pizza se salámem, feferonkou a videonávodem na jednoduchou výrobu.
Suroviny
cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
olej slunečnicový | 1 lžíce + 2 lžíce do těsta - nebo olivový {text:"Pokud nemáte olivový extra panenský, raději použijte slunečnicový"} |
7 ml | 58,1 kcal |
česnek | 3 stroužky | 15 g | 16,5 kcal |
loupaná rajčata ve vlastní šťávě | balení kolem 400 gramů | 400 g | 86,9 kcal |
rajský protlak | 2 lžíce | 40 g | 41,1 kcal |
cukr krupice | 1 lžíce + 1 lžička do těsta (nebo krystal) | 22 g | 88,3 kcal |
sůl | 1/2 lžičky + 1 lžička do těsta | 18 g | 0,9 kcal |
pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal |
bazalka | 1 vrchovatá lžička | 1 g | 2,4 kcal |
sušená zeleninová směs | 1 lžička návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
droždí | 15 g | 15,3 kcal | |
pšeničná mouka hladká | 250 g | 895,6 kcal | |
voda | vlažná (35°C) | 200 ml | - |
šunka | podle chuti | 60 g | 107,6 kcal |
papriky | podle chuti - na barvě nezáleží | 50 g | 14,3 kcal |
sýr eidam | podle chuti jakýkoliv sýr na strouhání | 100 g | 342,5 kcal |
klobása ostravská | nebo papriková a podobně - podle chuti | 40 g | 124 kcal |
feferony | 2 kusy - podle chuti | 20 g | 3,6 kcal |
Postup
Návod na rajčatový základ:
- Prohlédněte si naše video. To vám dá přesnou představu toho, co vás v tomto receptu čeká.
- Do vhodného vyššího hrnce dejte lžíci oleje a na něm osmažte dorůžova 2 cibule nadrobno nakrájené. Vyšší hrnec doporučujeme proto, že všechny rajčatové ingredience rády prskají.
- Když je cibulka růžová, přidáme prolisovaný česnek - 3 stroužky a restujeme minutu.
- Přidáme plechovku loupaných rajčat, nebo použijeme čerstvá. Ty samozřejmě oloupeme. Oloupání jde dobře po vhození na 30 vteřin do vařící vody. Videonávod jak jednoduše oloupat rajčata najdete ZDE.
- Přidáme 2 vrchovaté lžíce rajského protlaku, povaříme asi minutu a pokud je základ na pizzu příliš hustý, zředíme jej vroucí vodou na hustotu hodně husté polévky. Tak se na těstu bude výborně roztírat a pizza nebude vysušená.
- Přidáme rovnou lžíci cukru, 1/2 lžičky soli, 1/8 lžičky pepře, vrchovatou lžičku bazalky a lžičku sušené zeleniny, která dodá pizze plnější zeleninovou chuť.
- Povaříme asi minutu, ochutnáme a dosolíme.
Návod na těsto:
- Do misky dáme 50 ml vlažné vody, přidáme rozdrobené droždí, lžičku cukru, dobře rozmícháme a vložíme do míchačky.
- Do 250 g hladké mouky vmícháme lžičku soli.
- Zapneme míchacího robota a do kvasnic vmícháváme střídavě mouku a vlažnou vodu. Té bude kolem 200 ml. Těsto by mělo být husté tak, že skoro přestane téct. Když vytáhnete hnětací metly, těsto z nich jen velmi pomalu a líně odtéká. To je ta správná hustota. Když jsme s hustotou těsta spokojeni, vmícháme ještě 2 lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje. Pokud máme jen obyčejný olivový olej, raději použijeme jakýkoliv slunečnicový.
- Těsto necháme v míse přikryté na teplém místě asi 30 minut kynout.
- Nakynuté těsto na vále dobře propracujeme, což by mělo trvat i 10 minut. Velmi to zlepší jeho kvalitu.
- Potom těsto rozdělíme na půlku a z každé uděláme placku kolem 30 cm v průměru. Placka by měla být co nejtenčí, ale bez trhlin a děr. Na pracovním stole používáme na podsyp polohrubou mouku.
- Placku natřeme rajčatovým základem, ozdobíme kousky šunky, tenkými plátky klobásy, plátky feferonek, paprikou nakrájenou na kousky a strouhaným sýrem.
- Pečeme při 180°C asi 25 až 30 minut.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
Pečlivě sledujeme okraj pizzy, a když je podle našich představ zabarven, pečení je u konce. Někdo má rád okraje světlé, jiný úplně tmavé.
Velkou výhodou doma vyrobené pizzy je fakt, že si na placku naložíte přesně to, co vám chutná a v jakém množství vám to chutná.
Komentáře